Alliance for the Future of Food en adviesbureau voor ontwikkeling Dalberg
De productie, het transport, het verpakken en de opslag van voedsel leidt samen tot een uitstoot van 4,6 gigaton CO2 per jaar. Dat is een hap van 15 procent van het jaarlijkse wereldwijde verbruik van fossiele brandstoffen.
De landbouwfase zelf – van het oppompen van water tot het verwarmen van serres- slokt 20 procent op van het aandeel fossiele brandstoffen dat de voedingssector verbruikt.
Het grootste energieverbruik houdt verband met de verwerkings- , en verpakkingsfase: 42 procent. De detailhandel, het transport en de afvalverwerking zijn goed voor 38 procent van het verbruik van fossiele brandstoffen in de voedingssector.
